Pros and Cons of Precut Bagged Salad

Pros y contras de la ensalada en bolsa precortada

La ensalada precortada en bolsa Oh es conveniente y satisface nuestro deseo de comer frutas y verduras frescas sin el trabajo pesado de preparar frutas y verduras frescas. La ensalada precortada a menudo es distribuida por una empresa central de preparación de ensaladas y distribuida a tiendas de comestibles individuales. Dado que la ensalada precortada generalmente no se prepara en su supermercado local, no es idealmente fresca como la llamamos. Además, las bolsas de ensalada precortadas que se compran en el supermercado a menudo permanecen en el refrigerador durante más de una o dos semanas. Por lo tanto, la ensalada en bolsa nunca es tan fresca como se desea.

 Recientemente ha habido retiros del mercado en varios estados, incluidos Alabama, Florida, Georgia, Luisiana, Massachusetts, Maryland, Carolina del Norte, Pensilvania, Carolina del Sur y Virginia, de ensaladas de jardín precortadas en bolsas de las principales marcas. La ensalada mostró presencia de contaminación por Listeria que puede causar una infección grave. Listeria monocytogenes puede crecer a temperatura refrigerada y aumentar en número, pero no mostrará ningún deterioro organoléptico.

 Es más probable que la infección por listeriosis enferme a mujeres embarazadas y sus recién nacidos, adultos de 65 años o más y personas con sistemas inmunitarios debilitados. La listeriosis puede causar una variedad de síntomas, según la persona y la parte del cuerpo afectada. Listeria puede causar fiebre y diarrea similar a otros gérmenes transmitidos por los alimentos, pero este tipo de infección por Listeria rara vez se diagnostica. Los síntomas en personas con listeriosis invasiva, lo que significa que la bacteria se ha propagado más allá del intestino, dependen de si la persona está embarazada.

  • Mujeres embarazadas: las mujeres embarazadas generalmente solo experimentan fiebre y otros síntomas similares a los de la gripe, como fatiga y dolores musculares. Sin embargo, las infecciones durante el embarazo pueden provocar un aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o una infección potencialmente mortal del recién nacido.
  • Personas que no sean mujeres embarazadas: los síntomas pueden incluir dolor de cabeza, rigidez de cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones, además de fiebre y dolores musculares.

Las personas con listeriosis invasiva generalmente reportan síntomas que comienzan de 1 a 4 semanas después de comer alimentos contaminados con Listeria; algunas personas han informado síntomas que comienzan hasta 70 días después de la exposición o tan pronto como el mismo día de la exposición.

La mayoría de las veces, los ingredientes de ensalada precortados se tratan con desinfectantes después de cortarlos. Cualquier contaminación de la superficie de frutas y verduras enteras se introduce en los ingredientes cortados de la ensalada. Es difícil eliminar las bacterias una vez introducidas en los ingredientes cortados de la ensalada. Por seguridad, es mejor cortar los ingredientes de la ensalada después de tratarlos con desinfectantes no oxidantes como la marca PRO-SAN de Microcide. Para la seguridad alimentaria, es posible que tengamos que ceder en el factor de conveniencia. Sin embargo, podemos obtener ensaladas frescas y seguras para comer sin infectarnos con microorganismos.

 Fuente de contenido: Centro para el Control y la Prevención de EnfermedadesCentro Nacional de Enfermedades Infecciosas Emergentes y Zoonóticas (NCEZID)División de Enfermedades Ambientales, Transmitidas por los Alimentos y el Agua (DFWED)

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